Нитрит натрия (натрий азотистокислый технический)

Внешний вид: белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде и гигроскопичен. Чистый нитрит натрия не гигроскопичен. На воздухе медленно доокисляется до нитрата натрия NaNO3. Является сильным восстановителем.
Плотность: 2,168 г/см³
Температура плавления: 271°C  
Температура кипения: 320°C  
Растворимость в воде: 820 г/л (при 20°C)